Carane garing wortel ing open, nyimpen vitamins?

Wortel minangka salah sawijining bahan sing paling umum ing masakan. Ditambahake ing sajian panganan sing pertama lan kaping, pastries, nyiyapake salad lan jus. Nanging potong oyot cukup capricious ing prakara panyimpenan.

Supaya dheweke seneng karo rasa lan wis ditahan ing wektu sing suwe, perlu nonton sawetara kahanan - saka pilihan varietas sing cocok kanggo "amben" sing dawa kanggo nyiyapake ruangan ing ngendi sayuran bakal "nggoleki". Lan kudu dadi garing sadurunge panyimpenan?

Fitur struktur

Kemampuan wortel sing disimpen ing wektu sing suwe tanpa rasa rontog, sing tahan kanggo kabeh jenis mikroorganisme, jamur lan spoilage diarani kualitas tetep. Panjang umur ditemtokake kanthi isi gula lan serat sing cukup, uga zat-zat sing garing, sing bakal nyegah deteriorasi produk.

Dhiameter inti kudu paling tithik, tanpa bitterness lan sayuran, lan werna inti kudu praktis padha karo akeh saka pulp.

Woh-wohan sing apik, permukaan seragam sing paling cocok kanggo panyimpenan., luwih apik kanggo milih wortel kanthi ukuran sing padha. Sampeyan kudu ora kerusakan mechanical, retak, frostbitten wilayah.

Varieties cocok kanggo proses iki

Nalika milih varietas tetanduran sing cocok kanggo panyimpenan jangka panjang, nerusake saka asas dhasar - sing luwih cendhek woh wortel, sing luwih elek lagi disimpen. Late varieties ripening, periode ripening kang 120-140 dina saka wektu germination, paling apik wadi. Padha paling tahan kanggo penyakit lan bisa kanthi gampang njaga rasa lan struktur nganti musim panas sabanjure.

Paling apik varieties pungkasan-ripening kalebu:

• Rusian "Ratu Autumn";
• Walanda "Flaccoro";
• "Vita Long";
• "Karlena".

Varietas musim semi tetep luwih entheng., nanging ing antarane wong-wong mau ana sawetara jinis sing ora kalah ing kualitas kanggo pungkasan ripening:

• "Samson."
• "Shantane".
• "Vitamin".
• NIIOH-336.

Penting! Yen tetenger diwenehake kanggo panyimpenan varietas ripening awal, istilah tandurane kudu disetel adhedhasar dawa ripening. Wortel kuwi nandur mengko supaya bisa masak ing awal Oktober utawa pungkasan September.

Informasi liyane babagan varieties sing cocok kanggo nyimpen wortel bisa ditemokake ing kene.

Aku kudu nindakake iki sadurunge panyimpenan

Anggepan sing bener yaiku yen wortel tundhuk pangatusan wajib lan persiapan khusus sadurunge diselehake ing panyimpenan.

1. Penggali suwene suwene. Supaya ora ngrusak struktur sayuran kasebut, kudu ditarik kanthi ati-ati, nggoleki tutup sayuran lan ndhukung karo spatula yen lemah banget. Kanggo potong dawa lan rada garing, ditinggalake ing srengenge kanthi 2-3 jam.
2. Pruning puncak. Dipotong kanthi bantuan gunting menyang alas supaya ora nyebabake germinasi saka area sing ora dikepengini.
3. Pangatusan Saben wortel dibusak saka lumps saka rereget. Film polietilen, tarpaulin utawa kain tebal dilebokake ing lemah, lan wortel diwutahake. Kanggo pangatusan, milih panggonan teduh lan uga berventilasi.

Preparation

Salah siji cara efektif kanggo ngreksa wortel ing wektu sing suwe, yaiku anané kondisi sing cocok lan kamar panyimpenan (ruang, basement, pit). Kajaba iku, perawatan kasebut bakal mbantu nglindhungi jumlah maksimum nutrisi, vitamin lan mineral ing potong root lan nyegah karusakan saka komposisi nutrisi.

Wiwitane, woh-wohan dibebasake saka ndhuwur, ngeculake lan ngilangake gulu sing ijo ing basa. (luwih nemen babagan cara motong root, sampeyan bisa nemokake kene). Sabanjure, saben oyot kudu kasebut kanthi teliti, kanggo ngrusak, ngethok panggonan sing rusak, ngethok. Sampeyan kudu ngumbah wortel ing banyu, sanajan sampeyan bisa nggunakake spons utawa sikat.

Tahap sabanjure yaiku peeling. Yen sampeyan kudu nangani akeh sayuran ROOT, luwih becik nggunakake peeler - iki bakal nyepetake proses kasebut.

Sadurunge pangatusan, wortel kudu ditanam. Kanggo nindakake iki, godhok banyu ing wadhah gedhe lan rendhetake woh kasebut. Sawise 15-20 menit, pucuk wortel kanthi tusuk gigi - kudu nglebokake pulp kanthi gawe cilik. Sawise perawatan panas, adhem produk ing banyu mlaku mlampah lan blot karo andhuk. Wektu blanching gumantung saka ukuran woh - cilik "tekan" sadurungé - ing 12 menit, gedhe - ing 20 menit.

Gosok sayuran kanggo ngeringake bisa sewenang-wenang - dadu, bunderan, kwartal, jerami utawa grate. Diijini pangatusan lan wortel mentah, tanpa blanching.

Ing ngarep

Wortel pangatusan bisa digawa kanthi rong cara - alami lan nggunakake panas saka peralatan listrik, contone, ing oven utawa ing mesin listrik. Ing kasus kapisan, prosedur bakal luwih suwe, nanging energi-daya. Cara liya ngijini sampeyan kanggo nyepetake pangatune ing kaping, nanging kanthi biaya listrik.

Ing udhara

Dianakaké ing rong minggu. Kunci sukses yaiku pilihan sing tepat kanggo situs kanggo ngeringake. Optimal - ing Taman utawa ing Taman kanthi bias tipis ing sisih kidul. Akeh sinar srengenge bakal mbantu ngetokake sayuran kanthi cepet.

Wortel disiapake kanthi cara tradisional - lagi dicuci, dikupas lan dicithak. Tuangake ing tray roti, nampan utawa saringan dawa ing salah sawijining lapisan lan panggonan ing srengenge. Secara periodik kudu nyampur workpiece (saben dina). Sawisé pangatusan, potongan-potongan sing diurut, undyed utawa sing dibentengi bisa dibusak.

Ing gelombang mikro

Kanthi bantuan teknologi modern, wortel seger bisa diresiki kanthi cepet lan cekap. Microwave cocok wae kekuwatan.

1. Wortel dipotong dadi dasi utawa tongkat tipis.
2. Bilasake banyu mlaku.
3. Siapke rong handuk kertas - siji sijine ing piring datar saka gelombang mikro, lan liya kanggo nutupi blangko wortel.
4. Selehake gelas banyu ing pinggir pinggir.
5. Geser ing atmosfer maksimum 3 menit.
6. Priksa wortel kanggo kesiapan - yen lembab, terus garing kanggo liyane 30-40 menit ing medium daya, prolonging proses minangka perlu.

Tip! Sajrone pangatusan ing gelombang mikro sampeyan kudu njamin yen banyu ing kaca ora direbus.

Ing oven

Pengeringan oven yaiku cara sing paling populer kanggo nggawe wortel., amarga bisa rampung ing oven ing ngarep, nyimpen vitamin.

1. Wortel sing disusun lan diproses dijupuk kanthi acak.
2. Siapake sheet manggang - kudu garing lan resik.
3. Oven kalebu anget nganti 70 derajat.
4. Wortel diwutahake ing lapisan manggang ing lapisan siji. Yen sayur-sayuran ing oyote wis digremake ing grater, dhuwur sing bisa diijolake ing lapisan yaiku 1 cm.
5. A tray roti karo sayuran disimpen ing open, lawang ditutup. Yen oven tanpa konveksi, lawang bisa ditinggal rada ajar.
6. Wortel ditinggalake kanggo garing kanggo 6-8 jam, aduk sok-sok lan ngowahi kanggo nyuda merata mbusak.
7. Billet pepe disejukkan langsung ing lembaran manggang lan disimpen.

Nalika oven wis dilakoni, mesthekake yen kamar wis cekap ventilasi - mbukak jendhela utawa jendhela nyaring.

Ing pengeringan listrik

Dering uga bisa nggampangake proses panen wortel.dadi alternatif kanggo oven lan microwave.

1. Wortel wortel, wisuh, flush lan chop.
2. Ing dryer elektrik nyetel suhu sing dikarepake - kira-kira 60-70 derajat.
3. Tuang sayur sayuran sing disigar ing pallets lan ninggalake kanggo garing.

Proses bisa dangu - 6 nganti 12 jam. Iku gumantung saka model pengering elektrik, daya, lan ukuran irisan wortel. Sampeyan kudu strictly follow instruksi kanggo piranti, nyetel mode lan durasi sing dikarepake.

Tonton video babagan wortel pangatusan ing pengethik elektrik:

Sayuran garing kanggo teh

Sawetara wong ngerti yen sampeyan bisa nggawe teh vitamin enak saka wortel. Sampeyan bisa nggawe wortel lan mentahan, nanging luwih becik kanggo garing miturut teknologi phased ing oven:

1. Ngilekake banyu kanthi cepet ing banyu lan kulit.
2. Tuang lan pour ing sheet manggang.
3. Panasake suhu nganti suhu maksimal.
4. Selehake wortel ing oven nganti 20 menit, copot lan adhem produk.
5. Baleni proses kaping pindho, nanging ora dilalekake kanggo nyampur isi. Tansah lawang ajar.

Kesimpulan

Carane nyimpen wortel sing garing? Sawise rampung proses pangeringan, kabeh wortel kudu disejukake lan diwenehake menyang wadhah sing umum kanggo dina. Iki rampung kanggo mesthekake yen kelembapan sing isih ana ing prodhuk diarani rata-rata.

Kanggo panyimpenan jangka panjang, kontainer kaca garing, timtight tin lan plastik, tas vakum utawa katun cocok. Papan panyimpenan luwih apik kanggo milih peteng lan garing.

Kualitas panyimpenan gumantung saka sesak panandha - kudu ditutup kanthi tightly. Wortel garing bisa disimpen nganti pirang-pirang sasi, nganti setahun.

Wortel garing digunakake kanggo nyiyapake omben-omben sing nyenengake, minangka bahan kanggo masak sayur-sayuran, stew daging, piring iwak, casseroles, saus, pastry manis lan gurih. Wangsulan utama yaiku milih bahan mentah tengen lan mirsani teknologi panen panen root solar.