Suhu sing perlu kanggo nyimpen wortel: pentinge derajat, beda antarane varietas lan nuansa liyane

Wortel minangka potong sayur sing minangka salah siji saka sawetara sing cocok kanggo panyimpenan jangka panjang. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggunakake macem-macem cara, pilihan sing ditemtokake saka wishes pribadhi penduduk panas, panggonan sing kasedhiya lan macem-macem crops ROOT.

Kajaba iku, penting kanggo nggawe kahanan lengkap kanggo pengawetan saka presentation saka wortel, ing antarane kang regime suhu sing bener penting. Ayo ngobrol babagan iki luwih rinci ing artikel kita. Uga nonton video informatif ing topik iki.

Peculiarities saka struktur sayur-sayuran

Wortel ana macem-macem panen sing bisa digunakake kanggo seger sale, kanggo panyimpenan lan proses. Amarga iki, wortel bisa digandhengake karo root universal. Pungkasan varieties lan hibrida saka wortel disaranake kanggo panyimpenan.. Penting, sampeyan kudu memenuhi persyaratane:

• bentuk sayuran sing bener;
• dhuwur ngasilake;
• kapasitas panyimpenan.

Varietas tundhuk panyimpenan jangka panjang

Kanggo nyimpen wortel ora dianjurake kanggo milih varieties awal. Sanajan aturan kasebut ora bisa digunakake, kualitas tetep tetep ora mung gumantung ing macem-macem, nanging uga ing kondisi panyimpenan, persiapan sing tepat lan koleksi wektu sing tepat. Contone, yen musim panas ora suwe, banjur larang-larang maturing ora nduweni wektu kanggo ngumpulake jumlah gula lan serat sing dibutuhake, saengga, kualitas tetep kurang.

Kanggo panyimpenan jangka panjang dianjurake kanggo nggunakake varieties ing ngisor iki:

1. Moscow mangsa. Iki minangka macem-macem macem-macem musim semi karo kualitas tetep 12 sasi.
2. Shantane. Varietas iki ngidini sampeyan tuwuh werna manis, kanthi aroma sing pocapan. Saiki musim pertengahan, bisa disimpen nganti 10 sasi.
3. Nantes. Wortel iki diwiwiti awal. Root crops bisa disimpen kanggo 7-10 sasi.

Apa bisa?

Wortel minangka sayuran sing apik kanggo nyimpen ing mangsa. Ora ana rekomendasi tartamtu kanggo metode panyimpenan sing disenengi. Contone, yen wortel berkualitas tinggi, ora ana karusakan ing tanaman oyot, banjur sampeyan bisa milih cara panyimpenan ing jero ruang paling ngisor utawa panas:

• ing sawdust;
• ing pasir;
• ing lemah;
• ing tas plastik;
• ing tas;
• bawang bombay;
• ing lumut;
• ing lemah.

Yen sawise larangan saka potong tetep rusak werna. Kanggo nyimpen, sampeyan bisa nggunakake cara ing ngisor iki:

1. pangatusan;
2. pembekuan;
3. pangatusan;
4. canning.

PENTING: Saben cara iki ngidini sampeyan nyimpen sayuran siap saji kanggo wektu suwe. Ing kasus iki, kabeh kualitas nutrisi wortel ditahan, senajan iki mbutuhake biaya tenaga kerja gedhe lan kasedhiyan spasi tambahan ing apartemen.

Kajaba iku, ana sawetara syarat, ing ngendi ana kesempatan kanggo ngluwihi panyimpenan wortel seger nganti musim semi ngisor:

• pilihan saka varieties saka sayuran ROOT;
• latihan teknologi;
• kahanan suhu;
• mode kelembapan;
• Kurang oksigen;
• anggrek anggrek.

Penting tetep lan tundhuk karo regime Kelembapan ing wilayah panyimpenan saka wortel. Sampeyan kudu padha karo 90-95%. Yen angka kasebut kurang, banjur bakal nyebabake wilting saka woh-wohan, lan ing sing luwih gedhe - kanggo bosok.

Nonton video babagan cara nyimpen wortel ing mangsa:

Pentinge tingkat sing bener

Nalika nyimpen potong, penting kanggo njaga suhu sing cocok. Yen suhu luwih saka 5 derajat Celcius, iki bakal nyebabake wutah ginjel sing durung dibusak. Yen suhu kurang saka 0 derajat, banjur metabolisme sawit, ditemoni kanthi pangolahan biokimia, bakal ngetokake kira-kira 10 kali.

Mode panyimpenan root

Mode panyimpenan saka perkebunan akar ing sayuran sayuran dibagi dadi 4 periode, sing saben-saben ditondoi kanthi suhu dhewe:

1. Kedokteran Periode kasebut berlangsung 8-12 dina lan diwiwiti kanthi cepet sawisé panen sayuran ing panyimpenan. Asring dianggep rezim temperatur sing wis dikembangake nalika panen ing 10-14 derajat lan asor watara 90-95%. Ing wektu iki, akses oksigen menyang sayuran penting banget. Ing ngisor iki yaiku wortel bisa nyeret kerusakan mekanik sing ditampa nalika panen.
2. Kelangan. Sawise pungkasan periode perawatan, sayuran kudu digawe adhem ing suhu periode panyimpenan utama. Jangka waktu cooling bakal 10-15 dina. Tingkat pendinginan root crops yaiku 0.5-1 derajat saben dina. Cara penyejatan saka sayuran digunakake ing skala industri. Ing ngisor kondisi rong ruangan kasebut bisa kanthi bantuan ventilasi aktif.
3. Utama. Iki bener panyimpenan sayuran nganti musim semi. Duration punika 6-7 sasi. Kontrol suhu dikelola ing wilayah 0-1 derajat ing asor 90-95%.
4. Spring. Ing musim semi, wortel disimpen nganti didol utawa dikonsumsi. Yen bisa, temperatur tetep ing wektu utama 0-1 derajat Celsius. Yen ora bisa nyegah ing tingkat iki, wortel ditindih ing kulkas.

Cara

Indikator utama saka mode pengawetan potong - suhu lan asor relatif. Sampeyan perlu ngontrol kabeh pratondho ing saindhenging wektu panyimpenan. Ing musim gugur lan mangsa, pratondho suhu kudu ditemtokake saben dina, lan ing mangsa panas, 1-2 kaping saben minggu. Kabeh data kacathet ing log khusus. Thermometers, thermocouples lan thermographs digunakake kanggo ngukur suhu rong geni.

Kanggo nggawe kondisi suhu sing optimal kanggo njaga kualitas wortel, perlu kanggo mirsani panuntun ing ngisor iki:

• nyimpen panen saka kothak sayur-sayuran utawa plastik kayu;
• aja nyelehake wadhah ing lantai ruang paling ngisor utawa garasi, nanging nggunakake papan sing dhuwur iki 10-20 cm saka lantai;
• kamar panyimpenan sing dipilih ora bakal beku;
• yen suhu banget mudhun, banjur instal pemanas.

Kesimpulan

Penyetoran wortel ora minangka proses sing gampang lan mantep.. Ora cukup kanggo nyiyapake lan melu wortel ing wadhah. Sampeyan perlu saindhenging kabeh periode pengawetan kanggo ngawasi regime suhu. Yen kabeh barang wis diijini, werna kasebut bakal mulai rusak lan ora bakal bisa nyimpen presenter nganti musim semi.