Pangatusan minangka cara sing paling gampang kanggo panen apel kanggo mangsa. Amarga komposisi kimia sing sugih, apel sing garing nduweni sifat-sifat lelara. Apple pangatusan digunakake ing masak: kajaba kompote sing kondhang, uga digunakake kanggo nggawe pai, pancake, salad, jeli, ditambahake ing cereal lan tèh, lan dipangan mentah. Supaya apel sing garing bisa nggawa awak minangka entuk manfaat, bisa uga kudu dikeringaké kanthi kawruh teknologi lan disimpen kanthi bener.
Komposisi apel garing
100 g apel garing ngandhut 2.2 g protein, 0,1 g lemak, 59 g karbohidrat, 14.9 g serat mangan, 2.3 g asam organik, 20 g banyu.
Akeh ibu rumah tangga sing kasengsem manawa ana vitamins ing apples garing, amarga produk kasebut ngalami perawatan panas sing dawa. Vitamin A (retinol setara), provitamin A (beta-karoten), vitamin C (asam askorbat), vitamin E (tocopherol), vitamin PP (niasin, setara niasin), vitamin B: B1 (thiamine ), B2 (riboflavin). Pangatusan uga ngandhut mineral sing perlu kanggo awak: kalium, kalsium, magnesium, sodium, fosfor, lan wesi.
Konsentrasi gula (glukosa, fruktosa lan sukrosa) ing prodhuk cukup dhuwur. Kalor pangisap kalori yaiku 230-245 kkal, sing luwih dhuwur tinimbang apel seger (kira-kira 50 kkal).
Keuntungan saka apel pepe
Amarga anané pektin lan produk serat nyumbang marang karya organ pencernaan, ngresiki awak saka produk sing rusak lan ningkatake metabolisme. Luwih becik kanggo wong sing ngasuh acidity dhuwur kanggo ngetokake woh-woh garing, amarga isi woh asam ora sethithik apel seger, lan manfaat kanggo awak jelas.
Ing ngarsane wesi ing pangadolan apel nyegah pangembangan anemia, fosfor nyumbang marang karya otak. Vitamin B penting kanggo metabolisme lan sistem stabil ing sistem saraf. Asam askorbat mbantu nambah sistem imun, tanin, kalium lan magnesium duwe efek positif ing sistem kardiovaskular.
Iku bakal ora bisa dianggep mbantah, apa nggunakake apples garing kanggo ilang bobot, amarga isi kalori sing cukup dhuwur, nanging sawetara sing bener nggunakake pangatusan ing diet. Sawetara bagéan moderate saka irisan apel garing (kira-kira 10 lembar) bisa ngganti permen kalori dhuwur utawa dadi alternatif kanggo nedha bengi.
Apa sampeyan ngerti? Yen digiling apples garing ing gilingan kopi, sampeyan bisa njaluk "glepung" kanggo nggawe cookie.
Kacilakaan bisa saka apples garing
Nggunakake pangatusan apel ora mung bisa nguntungake awak, nanging uga bisa ngobati.
Asam sing ana ing apel ngganggu membran lendhut sistem pencernaan, supaya wong-wong sing nandhang penyakit kronis ing weteng (gastritis, ulkus) kudu dikonsumsi kanthi ati-ati lan kanthi jumlah cilik, luwih apik sawise meal utama.
Amarga kandungan gula woh dhuwur, apel sing garing bisa ngalami efek sing ala ing untu ing ngarsane karies, lan maneka warna apples apel sing macet ing antarane untu bisa nimbulaké wutah bakteri. Mulane, sampeyan kudu ngombe apples garing karo banyu lan nganggo flos gigi.
Sajrone pangatusan, bobot saka apel bakal ngurangi amarga penguapan banyu, nanging jumlah gula kasebut ora owah, mulane, ing kasus diabetes lan obesitas, luwih becik nggunakake pangatusan ora ing wangun murni, nanging kanggo nggawe compote metu saka iku. Kanthi diabetes tipe kaping kalih, diijini mangan irisan-irisan sawetara irisan garing saben dina. Panganggone woh garing sing dikontraindasi ing pancreatitis akut, lan ing wangun penyakit kronis, applus garing bisa dipangan kanthi jumlah sing winates, lan luwih becik ngombe kompote.
Nalika ngonsumsi apples sing abot banget nalika meteng, wong wadon bisa nampa bobot keluwihan tambahan. Bayi umur 6 sasi bisa diwenehi kompote, bisa nyusup ing woh garing.
Apik banget yen sampeyan perlu mangan apples garing kanthi ngadu, supaya ora nyebabake keluwihan asam hydrocyanic. A jumlah aman kanggo awak - 5 ngadu.
Penting! Pabrik asring ngemut apples garing kanthi bahan pengawet kanggo nambah penampilan, saéngga ana pangatusan omah sing luwih apik, utamané kanggo para ibu sing mangan.
Apa manéka varieties apel sing paling apik kanggo pangatusan?
Kanggo pangatusan, luwih apik milih woh-wohan sing asem-manis kanthi jus, nanging ora ana woh pulp. Saka apples banget manis, pangatusan bakal metu garing lan kanthi bintik gelap saka gula caked (yen garing ing srengenge). Prodhuk sing luwih gedhe (lan, manut, sampah cilik) bisa diduweni saka woh-wohan kanthi kulit tipis lan kotak wiji cilik.
Sing apik ing pangatusan varieties "Putih Isi", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".
Preparation of apples for drying
Kaping pisanan, apel kasebut kudu dibilas nganggo banyu lan garing. Banjur ngresiki saka karusakan lan mbusak inti (kanthi piso utawa alat khusus). Sampeyan ora perlu kanggo nyisihake saka apel gawe omah apel, nanging woh-wohan sing tuku ing toko bisa dibersihake. Cut apples digawe kanthi piso biasa utawa slicer pawon.
Werna irisan irisan ora penting, nanging sing utama yaiku ukuran sing padha kanggo pangeringan sing seragam. Irisan ngirim ora banget lancip utawa banget nglukis, kekandelan optimal saka bêsik - 5-7 mm.
Kanggo nglindhungi apples saka oksidasi, sawetara cara digunakake. Paling gampang:
- Blanching (nggodhok) irisan ing banyu sing nggodhok nganti sawetara menit.
- Cepet ing solusi saline (uyah sendok teh 1 liter banyu) nganti sawetara menit.
- Immersion ing solusi acetic (2 g saben 1 l banyu) kanggo sawetara menit.
Penting! Kanggo nyegah apples ngoksidasi prematur, sampeyan kudu ngolah mau ing bagean (umpamane, setengah ember).
Cara kanggo ngetok apel
Supaya produk rampung dadi kualitas lan disimpen ing wektu sing suwe, penting ngerti cara nguripake apples ing omah kanthi bener.
Pengeringan ruangan
Ing njero ruangan, apples diresiki ing mangsa panas, nalika udhara cukup panas. Cara iki ora mbutuhake biaya energi, lan ing wektu sing padha bisa uga ngetokake woh akeh.
Irisan-irisan apel diapit ing tali utawa dilapisi ing lapisan manggang utawa net, ditutupi nganggo gauze (kanggo ngreksa marang serangga) lan katon ing srengenge. Saben dina kudu diowahi. Sampeyan perlu 3-4 dina kanggo apples garing ing sinar sinar sing padhang, luwih ing papan.
Ora ana sing kudu udan ing bahan mentahan.
Oven Drying
Ing oven kudu digawe panas nganti 80 derajat. Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa nyelehake sheet baking karo parchment lan nyeleh apel ing irisan.
Sijine tray manggang ing oven lan ninggalake setengah jam. Banjur ngurangi suhu kanthi 10 derajat lan ninggalake apples ing oven nganti 5 jam. Nalika umume wis nguap kanthi cukup, ngetokake irisan ing sisih liyane, ngedhunake suhu oven nganti 50 derajat lan garing apples maneh nganti 4 jam, ngowahi kanthi periodik.
Pangatusan ing pengethik listrik
Apel irisan diselehake ing parket plastik saka pengering ing lapisan siji, nyetel suhu nganti 55-60 derajat lan ngadeg watara 8 jam.
Microwave Drying
Kaunggulan saka metode iki minangka daya wektu sing signifikan, nanging ing wektu sing padha bakal ngilangi maneka warna apel. Ing pangatusan apples ing microwave njupuk nganti 5 menit wektu.
Irisan kudu diselehake ing piring. Garing kanthi daya 200 W ing dosis cendhak 30 detik. Sawise saben, apples kudu dicenthang lan diuripake.
Apa sampeyan ngerti? Sampeyan bisa nggawe kripik apel ing gelombang mikro kanthi cara iki. Sadurunge pangatusan, irisan-irisan sing ireng dipangan karo kayu manis lan jus lemon. Kripik bisa ditambahake menyang bubur, kanggo rasa karo madu utawa sprinkle karo gula bubuk.
Carane ngerteni yen apel siap
Ing pangatusan rampung ora ngetokake jus, pulp ora nempel lan ora ngeculake nalika lobulus ing tangan ditancepake. Pepe ing oven, apples entuk dhing lampu coklat, ing microwave - krim. Kupas saka produk rampung.
Sadurunge dilebokake ing wadah panyimpenan, priksa manawa apples garing wis adhem.
Cara nyimpen apples garing
Pepe apel bisa dilebokake menyang tas kain utawa kaca kaca kanthi tutup sing cetha, kothak kayu, kothak kardus utawa basket, lan kertas kudu disebar ing ngisor lan ndhuwur. A tempat panyimpenan kanggo apel garing kudu garing, peteng lan adhem. Iki uga dadi pantry utawa lemari pawon, nanging ing kasus iki, wadhah karo apples kudu dicegah adoh saka panganan sing isin banget (kayata rempah-rempah) supaya woh-woh garing ora nate aroma.
Ing sasi sing luwih anget, pangatusan bisa disimpen ing loteng, perlu kanggo menehi ventilasi kanggo nyegah jamur. Yen sampeyan nyimpen apples garing ing cahya (contone, ing jar kaca ing jendhela), kedadeyan kanthi cepet.
Kadhangkala kanthi panyimpenan sing ora bener ing omo pangatusan bisa miwiti: moths, mites gula, kewan omo. Sajrone panyimpenan, apples kudu diperiksa kanggo ngarsane parasit. Tanda moths bisa dadi cacing putih, pelet, bagéan saka kepompong.
Yen omo isih mulai, apples kudu ngurut lan mbungkus rusak. Partikel-partikel normal bisa dicathet ing oven ing 70 derajat utawa dikirim menyang kulkas kanggo sedina. Kadhangkala kanggo pencegahan saka omo kanggo sawetara wektu, pangatusan bisa disebabake kadhemen (ing loteng ing mangsa utawa ing beku).
Yen pangatusan disabetake jamur, luwih apik kanggo mbuwang, amarga spora jamur bisa nyemprotake jero produk kasebut lan ora bisa dibasuh kanthi bener. Yen jamur durung muncul, nanging woh-wohan sing garing banjur diwenehake lan bisa ditemtokake, bisa disimpen kanthi ngumbah lan manggang ing oven.
Penting! Kantong plastik ora pilihan sing paling apik kanggo panyimpenan: pangeringan bisa cepet dadi mouldy.
Compote saka apples garing
Compote digawe saka apples garing lan aditif.
Kanggo 1 liter banyu sampeyan kudu njupuk babagan setengah saka glepung garing. Kaping pisanan, kudu diurutake lan mbusak potongan rusak (sajrone panyimpenan, sawetara bagean bisa kena pengaruh saka cetakan), sakabeheng lan garing. Sabanjure, apples kudu diselehake ing sirup gula mendidih lan masak nganti 20-30 menit.
Yen sampeyan ngetokake apel kanthi banyu seger lan nambah gula, wektu masak bakal dikurangi dadi 15 menit. Yen kompote kasebut ora mung saka apples, perlu kanggo nimbang wektu masak bahan liyane. Bebarengan karo apples kudu lay pears lan apricots. Prunes, mawar liar lan rowan bisa ditambahake sawise 10 menit, raisin - 5 menit sadurunge kaset.
Kembang bisa dipanggang nganggo rempah-rempah (cengkeh, kayu manis), nambah tanduran garing (lemon balm, chamomile) lan jus lemon.
Apa sampeyan ngerti? Ing Ukraina, minuman tradisional Natal, uzvar, digawe saka apples, pears, plums lan kismis kanthi tambahan madu.
Ing akèh negara, apel kasebut minangka woh sing paling misuwur. Amarga pangatusan, panen apel bisa ditahan nganti suwe lan bisa ngrasakake mangsa, nalika awak butuh vitamin lan nutrisi.
