Dill minangka salah sawijining tanduran sing paling umum digunakake kanggo masak. Ijo njupuk werna ing Asia (ing macem-macem sumber - Tengah lan Kidul-Kulon). Ana ing kono ana dill sing dituku liar lan diadaptasi kanggo mangan.
Saiki, dill akeh ditanam lan dipigunakaké ing meh kabeh sudhut bumi ing endi ana akses menyang sinar matahari. Amarga mambu aneh sing terus-terusan, dill minangka tambahan banget kanggo pasugatan saka daging, iwak, unggas. Sup lan salad uga dadi luwih enak lan luwih apik yen sampeyan nambah sayuran ijo kanggo wong-wong mau.
Dill digunakake nalika ngolah sayuran kanggo mangsa. Penting banget sing sampeyan bisa nemokake nggunakake sayuran seger loro, lan dill pepe, lan malah wiji. Dill minangka bagéan saka seasonings kaya adjika lan hops-suneli. Sayuran ijo ukurane akeh nutrisi, unsur mikro lan makro, vitamin lan minyak pati.
Apa properti migunani ilang?
Ayo kita manggon ing luwih rinci babagan pangatusan. Wis bukti sacara ilmiah sing dibandhingake karo pembekuan, sayuran garing kanthi becik ngemot liyane vitamin lan trace elements, kayata:
- kalsium;
- wesi;
- fosfor;
- magnesium;
- beta carotene;
- vitamin E, C.
Kang varieties paling cocok?
Kabeh geladhak dill cocok kanggo pangatusan, nanging luwih apik kanggo milih kanthi kadar paling dhuwur saka minyak pati, kayata:
- Alligator.
- Richelieu.
- Mischievous
- Grenadier
- Nggawe.
- Frost.
- Kutuzov.
Iki varieties kanggo sawetara taun nyegah rasa roso.
Nalika lan carane ngumpulake sayuran ijo?
Iku luwih apik kanggo garing tanduran enom sadurunge katon payung ing. Dill kuwi ora ilang succulence. Wektu paling apik kanggo ngumpulake yaiku awal musim panas. Nalika ngoleksi, pilihan ditemokake kanggo sprig seger lan elastis saka dill roto-roto ijo ing werna karo mambu tartamtu. Sawise ngempalaken ranting, sampeyan kudu mriksa kanthi teliti bab bug lan serangga, mbusak twigs sing kuning lan dented. Pangatusan payung lan wiji dill uga diijini kanggo pickling.
Yen bisa, aja ngumbah sayuran sadurunge ngandhut. Yen sayuran dibeli, perlu alon-alon mbilas nganggo banyu sing adhem, banjur garing dill nganggo andhuk utawa kantong kertas kanggo nyegah rotting.
Carane nggawe tanduran pepe?
Dill garing wutuh utawa ulig. Dianjurake kanggo ngresiki cabang kanthi lengkap, banjur ing kahanan garing kanggo misahake godhong sing tipis saka batang. Yen perlu, sampeyan bisa nggiling driji tambahan. Kanthi metode pangeringan, jumlah lengo penting lan unsur-unsur jejeg ditahan.
Ing udhara mbukak
Ana rong cara pangering alami: vertikal lan horisontal.
- Vertikal luwih cocok kanggo ngeringake sakabehane dill. Kanggo nindakake iki, sprig adas sing dikumpulake ing bungkus 5-7 lembar, alon-alon narik liwat benang (penting ora kanggo ngrusak stem) lan ditanggepi ing jarak 7-10 cm saka siji liyane. Panggonan ing endi sayuran ijo bakal ngudhunake ventilasi lan ora bisa ditularake kanggo cahya sinar matahari. Apik loteng utawa loteng.
- Sajrone pangatusan horisontal Dill dilebokake metu karo lapisan tipis ing permukaan sing ora ana sinar srengenge. Punika perlu kanggo ngelingake sayuran ijo, ngowahi utawa ngobahake kaya perlu kanggo nyegah debat utawa rusak. Pangatusan kaya biasane njupuk 2-3 dina. Sampeyan kudu terus ngawasi proses kasebut, kaya nalika ngosok dill kakehan paling gedhe babagan sifat lan vitamins.
Ing pengeringan listrik
Dill lay metu lapisan tipis ing panggangan lan pilih suhu 40 derajat. Yen ana mode "suket" ing pengeringan listrik, banjur pangatusan dadi luwih cepet lan luwih gampang. Rata-rata, proses iki njupuk 2-3 jam.
Ing oven
Tebih saka wong duwe pengering elektrik, saéngga pangatusan ing oven dianggep minangka cara sing paling nyenengake.
- Dill sijine lapisan tipis ing sheet manggang. Penting banget kanggo ora ngidini sayuran disedhiyakake karo logam, iki bisa nyebabake dering kuning lan mundhut micronutrien.
- Dill dries ing suhu 30 derajat kanggo wilt, banjur perlu kanggo nambah suhu kanggo 50 derajat.
- Pintu udhara kudu ajar nalika kabeh wektu pangatusan kanggo nggawe sirkulasi udara tambahan.
Biasane ngaso ing oven njupuk watara 3 jam.
Saben menit 30-60 sampeyan kudu mbusak sheet manggang lan mriksa sayuran ijo, yen perlu, nguripake utawa nyampur supaya proses pangatusan terus-terusan.
Ing gelombang mikro
- Dill ngetokake lapisan sing tipis ing kertas utawa plat datar, ing ndhuwur ditutupi serbet.
- Sayuran ijo dianggo ing microwave kanggo 3 menit ing daya maksimal.
- Sawise wektu iki, dill dibusak, kertas dibusak, diperiksa, dicampur yen perlu, utawa diuripake maneh lan dikirim maneh menyang gelombang mikro kanggo wektu 3 menit liyane.
Ing lemari es
Iki minangka cara pangatusan sing paling dawa.
- Dill nyebarake kanthi lapisan tipis ing piring utawa panci rata lan tutup nganggo serbet ing ndhuwur.
- Kanggo 2-3 minggu, sayuran ijo diselehake ing kulkas ing rak ndhuwur utawa ing kamar kanthi suhu positif.
- Ing wektu sing sapisan perlu kanggo mriksa, nguripake sayuran lan ngowahi serbet. Sajrone wektu iki, kabeh kelembapan metu lan dill wis pepe ing dhewe.
Carane nyiyapake kanggo mangsa supaya tetep ijo?
Yen ora digawé kanthi garing, sayuran bisa dadi kuning. Ing kasus iki, ora mung munculé sayuran ijo, nanging akeh vitamin, nutrisi lan lenga penting uga ilang. Alesan utama kanggo yellowing dill - overdrying.
Banget Penting kanggo nggampangake monitor kabeh tahapan pangatusan, nguripake kanthi tepat lan nyegah sayuran., mirsani kondisi suhu sing bener. Nalika pangatusan ing kulkas lan ing gelombang mikro perlu kanggo nutupi dill nalika kabeh proses.
Endi kanggo nyimpen bener?
Priksa kesiapan jamu sing asri banget prasaja: dill garing kudu dirajukake ing antarane driji, tanpa ngowahi dadi bledug. Yen dill pecah, crumples, nanging ora pound, pangatusan kudu terus.
Dianjurake supaya sayuran garing ing kaca sing peteng karo tutup sing ketat ing kamar sing asri lan peteng. Uga cocok kanggo kanthong kopi karo zippers, tas kertas, tas lenan. Sampeyan perlu supaya kelembapan lan sinar srengenge langsung ing sayuran garing. Iki bakal ngidini kanggo dangu kanggo ngreksa vitamins, mikro lan macronutrients, uga aroma greenery.
Masakan apa aku bisa nambah?
Dill digunakake ora mung kanggo masak, nanging uga minangka tamba merdika., sing bisa digunakake ing jumlah sing meh ora akeh. Dill minangka agen antiseptic lan anti-inflammatory. Saka broths adas pepe disiapake, ngewangi kanggo ngedhunake tekanan getih, nimbang tingkat jantung, ngresiki prau.
Dill uga bisa nyuda gula getih lan nyuda diabetes. Sayuran ijo sing dianjurake kanggo ditambahake ing kabeh pasugatan, kalebu salad, iku bisa nyebabake saluran pencernaan lan nambah nafsu makan. Kajaba iku, ijo nduweni efek sedative, dianjurake kanggo nggunakake ing kasus gangguan turu lan kahanan kang ora ngepenakke.
Amarga rasa, dill ora bisa dibandhingake karo tanduran liya: basil, parsley, cilantro. Kabeh mau apik ing dalane dhewe, nanging tanpa dill rasa sajiane dadi kurang terang lan jenuh.
Milih antarane sayuran sing tuku ing pasar, lan thukul ing dhewe, luwih apik menehi pilihan kanggo pilihan liyane. Luwih kaya mangkono Saiki dill bisa thukul sanajan ing ngarep. Ing apartemen kanggo tujuan iki, kothak khusus karo pallets lan peat pot digunakake.
Ing toko khusus sampeyan bisa nemokake akeh aditif beda, thanks kanggo sing bakal gampang banget kanggo tuwuh sayuran iki. Uga ora ngrampungake papan akeh. Sampeyan malah bisa nyelehake ing jendela. Iki minangka alternatif sing apik kanggo tuku sayuran ijo ing pasar.
