Apa komposisi kimia dill? Kalori sayuran, vitamin, nutrisi lan nuansa liya

Sawise, dill dianggep minangka tanduran ornamental lan dirajut dadi wreaths lan karangan bunga. Sifat pedhes saka jamu durung ditemokake, dheweke digunakake kanggo masak - dheweke ora ngidini aroma sing ora enak, ngrangsang nafsu makan, menehi rasa rasa sing gurih.

Saiki, dill diarani ora mung kanggo rasa, nanging uga kanggo obat-obatan kasebut - komposisi kimia luwih apik tinimbang sing paling sayuran lan woh-wohan. Artikel ing ngisor iki nyedhiyakake informasi rinci babagan komposisi kimia dill, seger lan beku, direbus lan dikeringake.

Ngandhut sayuran ijo: komposisi kimia tetanduran seger

Coba migunani dill, apa vitamin iku ngandhut utawa unsur-unsur penting liyane kanggo awak manungsa. Soups, salad, lan masakan utama kanthi dill ora akeh dipangan kaya sing dipangan. Tart budaya ngruwat akeh penyakit:

1. mundhak meksa;
2. alangan pembuluh getih;
3. masalah otot jantung;
4. usus colic lan bloating;
5. napsu lesung;
6. batuk;
7. constipation;
8. swelling;
9. lactation banget.

Lan kabeh iki amarga komposisi kimia saka dill. Ing godhong-godhong openwork ngandhut meh kabeh daftar vitamin, mikro lan macronutrien, uga asam amino.

Apa vitamins ora ana?

Dill ngandhut akèh karotena, vitamin B, P, PP, asam askorbat, lan antioksidan biologi E. A zat migunani sing padha yaiku karakteristik currant ireng lan linglang, sing dikenal minangka sifat penyembuhan.

1. Vitamin A melu proses metabolik Komplek:
   • mbentuk mekanisme panglihatan;
   • tanggung jawab kanggo pertumbuhan awak;
   • regenerasi sel.

   Ing 100 g dill 0.380 mg carotene konsentrasi, sing minangka papat standar saben dina.

2. Thiamine (Vitamin B₁) sistem gemeter lan otot sing dibutuhake. Ora ngetokake awak lan dibutuhake ing diet saben dinane, yen fungsi otot lan sel saraf bakal diganggu. 100 g bumbu saka rempah-rempah kalebu 0,58 mg saka inti - setengah nilai saben dina.
3. Vitamin B₂ utawa riboflavinkang akeh ing dill, ora perlu kanggo awak:
   • dheweke ndhukung penglihatan;
   • nglindhungi kulit saka tuwa;
   • ngrangsang aktivitas otak;
   • nandhang napsu;
   • nada munggah;
   • nyegah transformasi umur.

   Kira-kira 0.3 mg riboflavin ana ing 100 g dill.

4. Tanpa vitamin E pencernaan normal, perkembangan otot lan sel saraf punika mokal. Kekurangan menehi nyebabake kasehatan kulit lan jantung. Ing wong sing sehat, vitamin E akumulasi ing jaringan adipose lan dibebasake nalika dikarepake, nanging uga kudu diisi saka wektu kanggo wektu. Kanggo nindakake iki, kalebu ing produk diet karo antioksidan biologi lan herba, ing dill tartamtu.
5. Asam askorbat ora diprodhuksi dening awak, saéngga sistematis ditambahake maneh. Tanpa kasebut, kolagen ora disintesis, dinding vaskular dadi luwih tipis, tahan virus lan bakteri mudhun. 100 g dill - 85 mg vitamin C - 15 mg luwih saka requirement saben dina.
6. Niacin - Vitamin PP utawa Nikotinic Acid wangun hemoglobin, nyepetake metabolisme, stabilitas aktivitas gemeter. Dill herbs tetep 1,57 mg saben 100 g.
7. Rutin lan Citrine (Vitamin P) proses redoks timbal.
8. Flavonoid - quercetin, kaempferol lan isorhamnetin - nyerep sinar ultraviolet, nguatake pembuluh getih.

Apa macronutrien?

Sayuran dill sing kebak macronutrien. Saben 100 gram bumbu kanggo sawetara mg:

• 738 kalium;
• 61 sodium;
• 208 kalsium;
• 55 mg;
• 66 fosfor.

Wong-wong iki tanggung jawab kanggo aktivitas vital organisme, lan fungsi miturut peran biologis. Amarga isi kasebut ing dill seger, bumbu apik kanggo kabeh awak.

Nglacak unsur

Wesi lan seng, tembaga lan mangan ana ing unsur tilase utama dill sayuran. Ing 100 g suket wangi, padha cukup kanggo sebagian nutupi kebutuhan saben dina kanggo unsur kasebut.

Asam Amino

Ing saben g 100 dill g g asam amino penting dikonsentrasi:

• 0,010 tryptophan;
• 0.068 threonine;
• 0.195 isoleucine;
• 0.159 leucine;
• 0,246 lisin;
• 0,011 methionine;
• 0.065 phenylalanine;
• 0,154 valine;
• 0.142 arginine;
• 0,071 histidine.

Ana asam amino sing bisa diganti sing rada kurang ing dill:

• 0,227 alanin;
• 0.142 arginine;
• Asam aspartik;
• 0.169 glikin;
• 0,248 proline;
• 0,096 tyrosina;
• 0,01 cystine;
• 0.158 serine;
• 0,290 asam glutamat.

Nilai energi

Kaping kalori sing ana ing dill seger, uga protein, lemak lan karbohidrat? Kaya ramuan, dill hijau nduweni isi kalori sing kurang - mung 43 kkal saben 100 gram produk, kanggo gizi utawa BJU dill sing seger: kanggo protein - 3,5 g, kanggo lemak - 1,1 g, lan karbohidrat - 7 , 0

Calorie dill ora cenderung nol, miturut sawetara sumber. Nanging kanggo nyerot sayuran, awak bisa ngasilake energi sing luwih akeh tinimbang nemu.

Masak

Pangobatan panas ngganti sifat struktural lan mekanik sayuran lan komposisi kimia. Tembok sel tetanduran dumadi saka zat sing ora diseret ing weteng manungsa - yaiku serat, uga bahan pectic.

Nalika jaringan lan dinding sel didhudhuki, ilang elastisitas, sambungan antarane sel wis rusak - budaya dadi alus lan ngeculake.

Sajrone perawatan panas, polysaccharides lan protein struktural sebagian larut, lan protopektin dipérang. Konsentrasi vitamins dikurangi 23-60% - gumantung saka wektu masak lan derajat panas.

Contone kandungan hidroksiproline ing dill mentah yaiku 20,3 mg per 100 g, lan ing godhok mung 12,3 mg.

Dill dimasak ora sehat kaya seger, nanging digester lan diserap luwih apik. Lan isi caloric saka sayuran kurang sithik amarga dadi gedhe ing banyu.

Frozen

Pembekuan minangka cara sing lembut kanggo nyiyapake dill kanggo nggunakake mangsa ngarep. Suhu Subzero sacoro prakteke ora nglanggar komposisi kimia sayuran ijo, lan nahan meh kabeh barang sing migunani. Owah-owahan ngalami mung isi calorik budaya - dadi luwih murah tinimbang asline.

Pepe

Coba apa sing kedadeyan nalika suket wis garing, manawa zat-zat sing migunani bakal tetep, jumlah kalori saben 100 g produk bakal. Pangatusan sayuran ijo uga njaga komposisi kimia rempah-rempah, nanging mung yen ditindakake miturut aturan., lan tanpa pemanasan sing kuwat. Nanging, bahan-bahan sing migunani lan aroma godhong pepe tetep, nanging, kandungan kalori saka greenery mundhak amarga penguapan banyu - punika 78 kkal saben 100 gram budaya.

Apa komposisi kimia saka macem-macem tanduran?

Padha beda-beda ing pratandha njaba, nuansa aroma, kahanan budidaya, istilah germination lan tuwa. Nanging komposisi kimia saka varieties dill meh panggah - samubarang varieties saka rempah-rempah migunani.

Kajaba iku adas - budaya ijo, sing asring kuciwa karo dill. Apa bedane antarane tetanduran:

1. Fennel ndhuwur dill.
2. Ing masak, woh-wohan sing dianggo luwih asring tinimbang godhong.
3. Wiji luwih dawa tinimbang dill lan gampang pamisah.
4. Aroma saka adas luwih tipis lan luwih manis.
5. Sifat farmasi budaya luwih jelas.

Mesthi, rasa ora disengkuyung, nanging dill ora bisa dipangan. Ora ana ramuan pedhes liyane sing nduweni rasa lan ambu, ora ngandhut akeh senyawa sing bermanfaat. Ya, lan sampeyan bisa nggunakake ing sembarang cara - chop ing sayur sup lan salad, mangan ne abang lan putih lan malah digawe ing teh. Wangsulan utama yaiku kanggo ngetrapake langkah kasebut.