Paling asring, macem-macem pickles ana ing meja minangka panganan cendeki, manawa kabeh salads, timun, tomat, radish lan, mesthi, ora ana meja sing bisa dilakoni tanpa kubis. Nanging sampeyan bisa uyah wakil kolase abang saka kulawarga kubis?
Mesthi, ya, lan saka artikel kita sampeyan bakal sinau carane cepet lan nyenengake uyah ing kubis abang ing omah. Kita bakal bareng karo sampeyan resep paling apik kanggo salted abang Gobis. Sampeyan uga bisa nonton video migunani ing topik iki.
Pickle
Salting utawa salting - cara kanggo nyimpen pangan karo uyah, sing ora ngidini bakteri lan jamur berkembang ing panganan. Sawise perawatan iki, produk meh rampung ngemot rasa lan nutrisi.
Bedane saka pickling lan pickling
Nanging prabédan antarane salting lan pickling gedhe. Marinating minangka metode pengalengan sing nggunakake pickle kuwat kanggo ngreksa prodhuk kanggo wektu sing suwe. Nalika salting produk terus urip ing biosfer khusus enzim lan jamur, nalika ing marinade kabeh urip wis matèni. Mangkono nalika produk salting ngreksa situs sing luwih apik.
Keuntungan saka sayuran abang salted
Kubis ungu ngandhut luwih vitamin A saka normal (sampeyan bisa nemokake kene babagan carane kubis abang beda saka putih kubis). Lan sawise mangan 200 gram sayur-mayur iki, sampeyan bakal nyedhiyakake awak kanthi 89% saka kebutuhan saben dina saka vitamin C. Uga ngandhut serat sing luwih akeh tinimbang serat sing padha. Saperangan antosianin, antioksidan alami sing nyerang kanker, nyebabake jumlah leukosit ing getih, nguatake pembuluh darah, lan ngalangi penuaan dawa.
Uga ana ing kubis:
- vitamin K, E, PP, kelompok B;
- fosfor;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium;
- yodium;
- tembaga;
- silicon;
- wesi;
- manganese;
- asam amino;
- phytoncides;
- karbohidrat;
- gula;
- enzim;
- bioflavonoids.
Mangkono, Krasnokochanka efek positif ing tekanan, ing kelenjar tiroid, karya ginjel. Sayur-sayuran iki ngandhut akèh serat pemakanan sing ora digestible, saéngga rasa kenyang tetep suwé.
Gobis ngandhut saben 100 gram - 20 kkal, 2 gram protein, 0 gram lemak, 6 gram karbohidrat.
Maca maneh babagan manfaat saka kubis abang lan gawe piala saka mangan sayur-sayuran, maca kene, lan saka artikel iki sampeyan bakal sinau babagan macem-macem Gobis abang sing paling apik.
Resep diasinake
Ingredients:
- Gobis abang - 3 kg.
- Rwaning Bay - 5-6 lembar.
- Bawang putih - 1 sirah cilik.
- Kacang hitam mrico - 5 wortel.
- Pepper manis kacang polong - 5 wortel.
- Cengkeh - 5 lembar.
- Gula - 2 sendok teh.
- Uyah sing diodhifikasi - 2 sendok teh.
- Tabel cuka 9% - 5 sendok teh.
- Godhok banyu ing suhu kamar - 1 liter.
Cara masak:
- Siapke kubis: mbusak godhong ndhuwur sing rusak.
- Mlebukake menyang dawa tengah lan ambane strip.
- Peel papak, banjur iris dadi piring sing lancip.
- Nyampur loro úa ing mangkuk jero, squeezing.
- Resik sterilized resik.
- Sijine rempah-rempah dhisik ing dhasar kendi, kol karo bawang putih ing dhuwur. Coba tampan sayuran kanthi sacukupe.
- Marinade: Tuang banyu dadi saucepan, sijine geni lan nggawa menyang godhok, nambah gula lan uyah. Godhok 2 menit lan pour cuka.
- Siap marinade disemprotake menyang stoples karo workpiece.
- Tutup lan steril. Setengah liter stoples disetel kanggo 15 menit, liter 30 menit.
- Sawise sterilisasi, gulung tutup kanthi tutup. Sampeyan bisa mangan dina sedina, saenipun nyepakake paling sethithik 4 dina.
Spicy Purple Snack
Ingredients:
- Gobis abang - 1 kg.
- Beets - 200 - 300 g (2 lembar).
- Wortel - 200 - 300 g (2 lembar).
- Bawang putih - 4 cengkeh.
- Pepper polum manis - 3 polong.
- Kacang polong hitam - 3 gram.
- Pepaya panas abang - 1 sendhok teh.
- Uyah sing diodhifikasi - 2 sendok teh.
- Tabel cuka 9% - 100 ml.
- Minyak sayur - 100 ml.
- Gula - 1 tuwung.
- Godhok banyu ing suhu kamar - 1 liter.
Cara masak:
- Cut gobis dadi roti nganti kira-kira 3 cm.
- Grate wortel lan beets grated kanggo wortel ing Korea. Tambahake sayuran menyang kubis kabeh campuran.
- Nyebarake endhog ing steril. Sijine paprika lan uyah sing disigar ing ndhuwur.
- Garam lan gula dissolve ing banyu, di pour lenga lan cuka.
- Bawa campuran menyang godhok, aduk kanthi apik. Sijine marinade kanggo nglangi rada, banjur pour menyang sayuran.
- Lidding bank karo lids. Sampeyan bisa mangan dina sedina, ngenteni nganti paling sethithik 4 dina.
Krim goreng
Ingredients:
- Nyuda Gobis - 5 kg.
- Gula - 100 g
- Uyah sing diencerake - 100 g
Cara masak:
- Godhok kubis saka godhong ndhuwur.
- Cepetake jerami menyang jero, gedhe sajian. Tambah uyah lan gula lan aduk kanthi becik, meres. Ninggalake 30 menit.
- Banjur dilebokake ing kubis ing botol sing disterilake, tightly tamping, ora nggayuh ing ndhuwur gulu 2 sentimeter.
- Nutupi jar nganggo gauze, diselehake ing mangkuk jero lan ninggalake ing panggonan kang garing kanggo dina.
- Sawise dina, gawe bolongan cilik ing kubis kanggo njaluk gas metu. Lan ninggalake liyane 3 dina.
- Sawise 3 dina kubis siap, pour menyang jar jus sing dikumpulake ing Bowl. Pasang tutup ing jar lan sijine ing lemari es utawa ing panggonan liyane sing adhem. Kubis siap.
Kain wungu karo beets
Ingredients:
- Nyuda Gobis - 2 kg.
- Wortel - 200 g
- Beet - 150 g
- Bawang putih - 1 sirah bawang.
- Banyu - 1 liter.
- Gula - 1/2 tuwung.
- Uyah sing diodhifikasi - 2 sendok teh.
- Lemah ireng lemah - 1/2 sendhok teh.
- Tabel cuka 9% - 1 tuwung (250 ml.).
- Minyak sayur - 1/2 tuwung (125 ml.).
Metode Preparation:
- Gobis chop, sijine ing Bowl jero.
- Grate wortel lan beets, nambah menyang Gobis.
- Saosen chop papak lan tuku mangkuk sing padha. Nyampur kabeh.
- Tuang banyu dadi saucepan, nambah gula, uyah lan mrico. Banjur siram banjur tambah minyak lan cuka.
- Tuang kol karo hot pickle.
- Pencet mudhun karo piring lan ninggalake ing suhu kamar kanggo 10-12 jam.
- Sawise Gobis nyebar ing lodhong lan sijine ing panyimpenan ing kulkas.
Resep klasik
Ingredients:
- abang kubis - 1 sirah;
- iodized uyah apik;
- 100 gram minyak;
- Tabel cuka 9% - 200 ml.
- gula - 1 sendok teh.
Cara masak:
- Wisuh lan sterilize stoples lan lids.
- Cut ing kubis dadi sedheng cilik lan panggonan ing mangkuk gedhe.
- Tambah uyah, jagung sethithik utawa lenga kembang, nyampur uga, squeezing nganti nganti jus katon. Ninggalake 2-3 jam.
- Nalika ing mangkuk, aduk gula, cuka lan uyah siji. Nglakoake nganti barang-barang sing larut.
- Lay kubis lan rempah-rempah ing lodhong ing lapisan, isi kabeh karo cukà pickle, surat karo lids. Tansah barang ing panggonan sing asri. Sampeyan bisa nyoba ing 3-4 dina.
Carane nggawe fix cepet?
- Lima menit. Ing Gobis rampung, nambah, grated ing werna grater nggoleki jahe seger, 2-3 sendok teh saben jar. Cemilan sing cepet, asli lan prasaja wis siap.
- Lenten salad.
- Gedhe nggodhok 4 kentang rebus cilik, nyampur karo kaleng kacang buncis lan 150 g kubis asin.
- Cut 50 g saka cucumbers pickled lan bawang, nambah menyang liyane saka úa.
- Mangsa karo lenga, uyah, mrico, nyampur kabeh lan ngawula.
- Patties saka adonan rampung karo kubis. Panaskan pan wajan karo lenga sayur-sayuran, sijine 400 g salin abang lan diiseni nganti 15 menit, aduk sok-sok. Tambah 2 sendok teh tempel tomat lan goreng nganti 5 menit. Isi siap, damel patties lan goreng ing loro arah.
Papan: Jajanan siap dilayani ing porsi, dihias kanthi sayuran lan sayuran seger.
Kesimpulan
Gula abang minangka pengganti banget kanggo sing biasa, ora mung manis, nanging uga luwih sehat.. Duwe salted iku sepisan, sampeyan ora mung nyimpen wektu kanggo nyiapake cemilan ing mangsa ngarep, sampeyan uga bakal duwe kesempatan kanggo masak akeh liyane pasugatan.
