Apa rasa bumbu, waras utawa mbebayani, apa pasugatan sing cocok kanggo? Carane cook bumbu ing ngarep?

Ing masakan Eropa lan Rusia, uga ing preparation masakan Kaukasia kerep nggunakake tanduran pedhes. Kanthi bantuan, sampeyan bisa nambah rasa lan aroma sajian, malah menehi barang sehat sing anyar. Siji ramuan kuwi gurih.

Luwih ing artikel iki bakal kita wartakake apa bumbu gurih yaiku, utawa kondari. Sampeyan bakal sinau apa keuntungan lan cilaka rempah-rempah iki, ing ngendi sampeyan bisa tuku tanduran iki lan carane nggunakake ing masak, lan uga ndeleng potret ramuan iki.

Apa iku - kondari?

A gurih (utawa kondari) minangka tetanduran taunan saka kulawarga Sacred, mrica lada, saka ngendi dheweke nggawe rempah-rempah kanthi jeneng sing padha. Tanduran iki nduweni akeh jeneng liyane: chebers, chobras, savory, scraper, savory, savory garden, savory summer. Ing Georgia, diarani Kondary, ing Bulgaria - chubrica, ing Armenia - citron, lan ing Uzbekistan - Dzhambul. Jeneng resmi Kondari ing basa Latin yaiku Satureja hortensis Lamiaceae, ing basa Rusia - Satura, ing basa Inggris - gurih.

Gurame kadang-kadang dianggep karo thyme tetanduran, sing uga kagolong kulawarga Lambskin, nanging nduweni sipat lan rasa sing beda banget.

Panyimbunan savory wis dikenal wiwit jaman Yunani kuna lan Roma. Ing wiwitan, suket iki mumbul ing Mediterania, bisa ditemokake ing tlatah sing watu utawa ing pinggir watu. Yunani minangka sing pisanan nggunakake gurih minangka rempah-rempah, déné minyak nabati penting ditambahake ing pabrik obat-obatan. Banjur diikuti dening wong-wong Rum. Akeh komandan, penyair lan orator kerep nggunakake gurih minangka sarana kanggo nambah memori lan njlentrehake pikirane.

Sasampunipun penaklukan Kekaisaran Romawi, rempah-rempah ingkang saé sanget dipunmangertosi ing antawisipun kathah bangsa sanès, lan amargi kathahipun biaya lan properti ingkang migunani menika misuwur ing Eropa. Ing Renaissance, healers menehi saran kanggo ngombe infus chabra karo memori mbongkar lan masalah pencernaan, lan uga asring digunakake minangka obat penghilang noda. Punika pitados bilih aroma minyak atsiri chabra gadhah efek ingkang sae tumrap mental lan nggadhahi keinginan seksual.

Foto

Ing ngisor iki ana foto-foto rempah-rempah:

Keuntungan saka rempah-rempah

Gurih banget saiki, kayata cocok kanggo pirang-pirang pasugatan, lan komposisi kasebut ngandhut akeh bahan sing migunani.

Gurih isi:

1. Vitamin:
   • A (257 μg);
   • B1 (0.37 mg);
   • B6 (1,81 mg);
   • C (50 mg);
   • PP (4.08 mg).
2. Macronutrients:
   • Magnesium (377 mg);
   • kalium (1051 mg);
   • kalsium (2132 mg);
   • fosfor (140 mg).
3. Nglacak unsur:
   • wesi (37,88 mg);
   • seng (4.3 mg);
   • manganese (6.1 mg);
   • tembaga (850 mcg);
   • selenium (4,6 mcg).

Thanks kanggo vitamins, rasa gurih nyuda resiko penyakit infèksi, nambah panerangan, minangka antioksidan kuwat. Kajaba iku, gurih digunakake kanggo tujuan ing ngisor iki:

1. Ngimbangi sistem syaraf. Pajanan dumadi liwat tunas rasa.
2. Pembersihan parasit - Satura minangka anthelmintik sing apik.
3. Merdika saka batuk garing - gurih duwe efek expectorant lan nguatake sistem kekebalan awak.
4. Peningkatan kondhisi ing penyakit usus - kaseimbangan asam-basa normal, sirup lan mual ilang.
5. Awakening of appetite - kondari ngrangsang rasa tunas, lan wong bakal ngalami keluwen.
6. Pain reliever.
7. Gejala demam demam. Kalor panas, sweating mudhun.

Harm

Gurih ningkatake tekanan getih, saéngga ora bisa dikonsumsi sanajan kena hipertensi. Nalika arrhythmias lan penyakit pembuluh otak saka kejenuhan kasebut, kudu ditinggal. Kajaba iku, rempah iki dilarang kanggo wanita ngandhut, amarga nduweni efek abortif, utamané yen dikonsumsi ing jumlah akeh.

Individu intoleransi kanggo chabra uga bisa.

Gunakake kanggo masak: endhog sing cocok?

Gurih cocok kanggo masak akeh masakan. Ing istilah ketajaman, bisa ditandingake karo mrica ireng, saengga kadhangkala dipigunakaké minangka pengganti kasebut. Bumbu sing ditambahake kanggo pasugatan daging, kalebu daging babi, daging babi, ayam. Uga cocok kanggo iwak lan piring game. Rempah-rempah nduweni rasa sing tajam, pedhes lan rada pait.. Yen ana rasa tartamtu ing daging (umpamane, domba utawa sawetara spesies game), kondari bakal ndhelikake rasa iki, nambah rempah lan rasa ing sajian.

Gurih kasebut diarani kacang buncis, saengga bisa ngrampungake panganan saka legumes. Rempah iki nambah rasa, uga ngurangi gas lan nglangi sawise mangan panganan saka kacang polong lan kacang buncis.

Apa liya sing gurih cocok kanggo? Kondary cocok kanggo sayuran liyane. Nalika ditambahake menyang salad seger, gurih ora mung nggawe woh iki luwih cetha, nanging uga nambah rasa lan ambu sing asli. Uga digunakake nalika nggoreng lan ngagem sayuran lan jamur. Bener amarga rasa kuciwa cilik ing rasa, sing menehi rasa gurih, ora cocok kanggo champignons.

Sampeyan perlu ngelingake yen rempah-rempah iku banget cetha, amarga nalika nggoreng utawa masak kudu ditambahake ing mburi kanggo mung sawetara menit.

Antarane liyane, sampeyan bisa nambah gurih lan pizza, lan marinade. Umume spice meh kabeh kanggo masakan sing gurih.

Gurih bisa digabungake karo rempah-rempah liyane, utamané sing tajem. Contone, sampeyan bisa nambah menyang sajian karo paprika lan mrico ireng. A dicampur chabra karo marjoram utawa thyme ngrasa harmonis, amarga tanduran iki nuduhake cathetan ing roso. Uga becik karo godhong teluk, bawang, basil lan oregano. Minangka bagéan saka campuran rempah-rempah sing misuwur "Jamu Provencal" lan "Hmeli-suneli" uga nduweni rasa gurih.

Carane cook bumbu ing ngarep?

Sampeyan ora perlu tuku bumbu sing wis siap digawe ing toko, amarga sampeyan bisa nandur gurih ing kebon sampeyan utawa ing jendhela. Lan ing kasus iki, tetep mung kanggo nyiyapake godhong tanduran kanggo entuk bumbu.

Kaping pisanan, sampeyan kudu milih salah sijine jenis chabra. Padha utamane beda-beda ing werna godhong lan wujud saka bushes, nanging sawetara duwe rasa khusus. Paling umum yaiku varietas ing ngisor iki:

• Garing kebon. Ragam klasik chabra, sing paling populer ing Rusia. Wis aroma pedhes manis, kaya ing thyme. Bubur kurang, ora luwih saka setengah meter, kanthi kembang pink pucat. Ing grumbulan iku unpretentious menyang kadhemen, supaya asring thukul ing tengah lane.
• Lemon gurih. Perennial, luwih thermophilic, minangka native Afrika. Godhong saka grumbulan luwih cilik tinimbang karo taman kebon. Ana jeneng amarga rasa lemon sing kuwat.
• Pink gurih. Awalé ditanam ing pulo Crete, mula kasebut uga disebut Cretan. Rumput perennial karo kembang saka warna abu-abu. Rasa kasebut luwih mirip karo cumin.
• Jamaika gurih (peppermint savory). Godhong duwe rasa mint kenthel, semak belukar dhuwur, kanthi godhong sing glossy.
• Gurih. Wit-witan dhuwuré dhuwur, kembangé putih lan godhongé dadi ijo peteng. Ing macem-macem luwih thermophilic, lan rasa lan ambu ora beda saka macem-macem Taman.

Ing plot sampeyan bisa tuwuh mung savory kebon, varieties liyane cocok mung kanggo jendhela sills utawa greenhouses. Minangka kanggo rasa, yen golèk minangka bumbu klasik, cocok kanggo daging lan sayuran, banjur dianjurake kanggo milih kebon, jambon utawa gurih gunung.

Yen sampeyan butuh rempah-rempah kanthi rasa lemon, cocok kanggo iwak, sampeyan kudu tetep ing macem-macem linglang. Yen sampeyan pengin rasa mint (thanks kanggo dheweke, rempah-rempah luwih cocog kanggo masakan manis), sampeyan butuh Jamaika gurih. Sampeyan perlu ngeling-eling yen luwih gampang tuku gurih kebon ing toko.

Cara nyiyapake rasa enak kanggo rempah-rempah:

1. Tanduran kudu dikolah utawa dipotong sadurunge ngembang (biasane tengah musim panas). Asal-Usul dipotong ing dhuwur 15 sentimeter. Luwih becik ditindakake ing cuaca garing.
2. Stalks karo godhong kudu dikumpulake ing tanduran lan digantung supaya garing ing sangisore kanopi. Yen tanduran iki ditanam ing jendhela, temokake papan sing apik lan uga ventilasi supaya ora ana jamur.
3. Sawise tetanduran rampung garing, diselehake ing botol kaca sing ditutupi (luwih apik nggunakake poliethelin) lan disimpen ing panggonan sing garing lan peteng. Billet garing bakal nyegah rasanya nganti 2 taun.
4. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah basil, rwaning teluk, thyme, utawa rempah-rempah panas liyane menyang mentah garing ing jar. Sawise sawetara minggu, rasa bakal campuran lan sampeyan bakal duwe bumbu anyar.

Endi tuku?

Kendi jarang ditemokake ing supermarket, saengga nggolek bumbu luwih apik ing toko rempah-rempah, toko online lan apotek.

Gurih sing didol loro lan akeh ing kemasan.. Nalika tuku kanthi bobote luwih becik milih prodhuk langsung ing toko, amarga ing Internet sampeyan kudu tuku "kucing ing tas." Minangka ing toko-toko teh sing apik, nalika milih rempah-rempah, para pelanggan ditawani kanggo ndeleng prodhuk lan ngevaluasi aroma kasebut. Gurih kudu pedhes, rada pedhes lan tart, rada mirip karo mrica lan mint.

Yen sugih tuku ing paket, perlu menehi pilihan kanggo merek terkenal. Nanging, sawetara manufaktur nggumunake prices. Mulane, yen sampeyan pengin nemokake rempah-rempah kanthi rega sing nyukupi lan entuk produk sing berkualitas, luwih becik tuku ing farmasi.

Rega uga dipengaruhi dening merek pabrikan lan jumlah barang. Contone, rempah Kamis ana ing antarane sing paling larang. Lan nalika tuku 30 utawa 40 gram barang saka prodhuk manufaktur, rega bakal paling sethithik 50 rubel. Ing wektu sing padha, 100 gram chabra bisa uga biaya 50 rubel. Barang-barang 200 gram bisa dituku kanggo 100 p. lan kurang, lan ing salah sawijining toko ing St. Petersburg, kilo chabra didol mung 300 rubel.

Dadi ora angel tuku gurih utawa masak dhewe, lan rempah-rempah iki bakal digunakake ing macem-macem pasugatan, sanajan sampeyan ngetrapake masakan saka negara liya lan nyampur bumbu bebarengan. Nggunakake chabra menehi saben wong, malah koki sing luwih apik, alasan kanggo mikir apa sampeyan kudu nggunakake bumbu iki bebarengan karo cabe ireng lan kemangi.