Daging puyuh minangka sumber protein banget, sugih ing vitamins lan mikroelements. Kajaba iku, lan paling ora, puyuh minangka manuk sing rada unpretentious, sing bisa dikembangke sanajan ing kondisi apartemen kutha. Sawetara masalah mung muncul nalika nyembelih manuk kasebut. Ora kabeh petani unggas diwasa wis nemokake prosedur iki, supaya penting sinau babagan masalah luwih rinci kanthi bantuan artikel kita.
Preparation kanggo rojo pati
Quails biasane ditindakake kanggo puyuh lanang, sing, amarga umume, ora bisa dadi produser normal, lan wadon sing wis ninggalake fase tela (sawise 8-9 sasi).
Penting! Jumlah paling gedhé saka gizi disimpen ing daging puyuh, yen sampeyan masak kanggo pasangan.
Badhak wadon kuwi ora katon, nanging daging iku cukup cocok kanggo konsumsi. Nanging sampeyan kudu cepet-cepet disembeleni, kaya ing wektu puyuh tetep kurang lemak. 
Feed manuk sadurunge rojo pati ora dianjurake - bakal nyetet pemotongan sakteruse.
Nglelebang quails ing ngarep
Nalika nindakake pagawean ing omah, sampeyan kudu nyiapake kabeh sing perlu sadurunge: prosedur iki rada reged, lan yen sampeyan lali soko, sampeyan kudu ngumbah tangan sampeyan, sampeyan kudu nyuda bulu kanggo nggoleki sing bener.
Sinau babagan nggawe kandhang puyuh dhewe.
Kanggo pembantaian saka puyuh sampeyan kudu:
- piso utawa gunting sing cetha;
- papan pemotong;
- banyu panas (60 ° C);
- banyu mlampah
- tangki kanggo ngilangi getih;
- serbet lan handuk tangan;
- rags kanggo ngapiki reged sampah;
- dessert spoon, sharpened sadawane kontur oval.
Kanggo luwih gampang, sampeyan bisa nggawe piranti kaya mangkene: ngetokake 1/3 saka tutup botol plastik, ngeculake gulu, rada nyekel tembok ing sanjabane. Sampeyan bakal duwe jinis corong, menyang cangkeme sudhut manuk kasebut dipasang supaya kepala nulari saka bolongan ing ngendi gulu kasebut.Maca liyane babagan manfaat daging puyuh lan endhog.
Slaughter
Prosedur kasebut cukup prasaja, luwih angel nyuda manuk lan usus:
- Siapke wadhah sing ngendi getih bakal mili (panci gedhe, panci, lan liya-liyane).
- Pasang endhog ing corong, kanthi gunting utawa piso sing apik, Cut sirah kanthi gerakan sing cetha (yen sampeyan nggunakake piso, terus corong kanthi kuat ing papan motong).
- Masang corong karo bangkai ing panggul, paws munggah menyang getih kaca.
"Amérika" cara kanggo nyembelih manuk Coba gawe kabeh kanthi cepet, tanpa nggoyang tangan, supaya ora ngirimake siksa manuk.
Apa sampeyan ngerti? Ana "kulaseneng" puyuh Kanggo wektu sing suwe, panyakit peracunan daging quail ora bisa diklarifikasi: yaiku mangan wiji sawi putih, ora bisa mbebayani kanggo puyuh, nanging mbebayani kanggo manungsa. Kajaba iku, alkaloid tanduran cenderung nglumpukake ing awak manuk.
Scalding
Muncul manawa manuk iku momen penting banget. Yen banyu banget panas utawa bathuk tetep ing banyu ing suhu normal banget, sampeyan bakal ngrusak tampilan puyuh. Yen sampeyan nyoba kanggo narik kulit bulu bakal diwutukake. Yen banyu ora cukup panas utawa manuk bakal ana ing wektu sing sethithik, pori ora bakal mbukak kaya sing perlu. 
Priksa daging manuk puyuh paling apik.
Dadi, urutan tumindak kaya ing ngisor iki:
- Dip quail menyang banyu panas (60 ° C) kaping 10 kanggo 1 detik.
- Priksa manawa bangkekan uga wis dicicil: wulu kudu gampang ditarik metu saka swiwi.
- Sijine bangkekan ing panyebaran kain ing meja, sijine tangki kanggo saluran banyu ing ngisor. Yen sampeyan sijine quails ing pasugatan, bisa dicerna ing banyu sing wis mili saka wong-wong mau, sing bakal duwe efek ala ing kualitas daging.
- Nalika banyu saka kaca lan carcass wis cukup adhem, Cut sikil ing sendi dhengkul, lan wiwiti mbungkus bulu utama.
- Pay manungsa waé khusus kanggo wuluné ing sangisoring swiwi lan ing sikil. Umume pitik dibakar kanthi gampang.
- Sawise ngilangi buntut utama, carcass kudu dicuci ing banyu mlaku mlaku adhem.
- Sawise bangke dibersih, utamané kanthi ati-ati mriksa maneh - ana uga remnants wulu, hem disebut. Padha diilangi kanthi scraping kanthi piso tumrap wutah bulu kasebut.
Mesin kanggo njabut pena
Cutting
Nalika gutting quails sampeyan kudu tindakake algoritma prasaja:
- Cut ing buntut, gawe irisan cilik ing padharan.
- Mangkuné sing ditemtokaké sacara khusus dipasrahaké menyang potongan, diterusaké ing sadawane tulang tonggong, diowahi nganti 180 ° - amarga ujung sing cetha, kanthi gampang bakal ngetok kabeh ati. Kita njaluk sendok kanthi visera.
- Cedhak gulu nemokake 2 urat sing nutupi awak. Salah siji saka iku gampang ditarik metu, kita njaluk lan uncalan. Kaping pindho esophagus, sampeyan kudu ati-ati karo: yen sampeyan panganan manuk sakcepete sadurunge rojo pati, pangan tetep ing craw.
- Yen goiter kothong, sampeyan kudu alon-alon njaluk, supaya ora ngrusak bangkai, sampeyan bisa liwat incision ing abdomen.
- Yen goiter kebak, sampeyan kudu nyemplung ing tenggorokan supaya ora nyuwek lan nyegah tumpukan puing pangan.
- Kita ngumbah bangkai maneh, mbusak bulu sing isih ana.
Video: Cutting puyuh
Penting! Daging puyuh ngandhut vitamin B lan asam folat, sing nguatake sistem syaraf lan melu ing proses endokrin, vitamin D lan A, sing duwe efek sing bermanfaat ing pambentukan tulang. Quails uga ngandhut akèh vitamin C, sing mbiyantu ngiyataké sistem kekebalan, lan vitamin K, sing mbantu nyerep kalsium, pembekuan getih lan metabolisme sel.
Penyimpanan daging
Kanggo pengawetan sing paling apik saka daging bangkai kudu disiram kaping pirang-pirang karo banyu seger (samesthine). Sawise kuwi, sapisan dicelupake karo andhuk lan dilebokake ing bungkus 4-5, sing dibuang ing mesin pembeku. 
Yen sampeyan ngendhog quails ing mangsa, ana blumbang ing njaba lan ana kesempatan kanggo metu menyang pekarangan, sampeyan bisa nggunakake cara iki: pour carcass karo banyu kadhemen kaping pirang-pirang nganti kerak es katon ing. Banjur lebokake bangkekan ing kertas 4-5 potong.
Quail ora mung kanggo daging. Maca babagan cara nguripake quail, apa sing bakal diwenehi feed, lan uga nalika periode produksi endhog ing puyuh teka lan endhog endhog saben dina.
Sabanjure, bundel kertas dilebokake ing kothak-kothak, dibumboni nganggo kretek. Kothak kasebut bisa disimpen ing kadhemen ing suhu -9 ° C lan ngisor. 
Daging puyuh daging disimpen ing + 4-5 ° C kanggo nganti 14 dina yen dibungkus aluminium foil. Ing kontainer plastik sing populer lan nyenengake, urip kanthi suhu sing padha mung 48 jam. Yen sampeyan pengin tetep daging nganti sawetara sasi, gunakake freezer.
Ing istilah kualitas, mung puyuh lan susu pitik bisa mbandhingaké karo daging puyuh. Amarga kandungan kolesterol banget, daging iki dianjurake kanggo pemulihan sawise operasi ing prau lan jantung, kanggo nutrisi olahraga lan awak anak sing akeh.
Ulasan
