Manfaat jamur kanggo awak manungsa ora bisa dianggep, kayadene nutrisi, amarga ora sumunar yen dheweke uga kasebut daging alas. Nanging, penting kanggo ngerti spesies sing bisa dikonsumsi, lan kudu diatasi kanthi ati-ati. Dina iki kita bakal ngomong babagan salah siji jamur paling umum - ing baris. Saka artikel sampeyan bakal mangerteni carane ngenali garis, ngendi nemokake, iku mbebayani utawa migunani kanggo manungsa lan luwih akeh.
Squabble and morel: macem-macem jinis
Jamur wiwitan bisa dadi angel kanggo mbedakake jamur morel lan musim gugur. Ing kasunyatan, padha karo siji liyane kanthi jeneng konsonan. Padha tuwuh ing wektu sing beda-beda. Baris biasa muncul ing musim semi, uga morel. 
Garis musim gugur, sing bisa dipetik dari nama, bisa ditemui di hutan hanya di musim gugur.
Penting! Kebingungan karo jamur bisa mbebayani kanggo kesehatan, amarga morel bisa ditonton, nalika garis kasebut nuduhake kelompok jamur beracun. Urip bisa gumantung ing iki, supaya tanggung jawab apa sing diklumpukake ing bakul.
Tampilan jamur temen beda, saéngga kita maringi pitutur supaya ati-ati bisa katon ing alas. Morel iku gampang kanggo ngenali: cukup dhuwur, ing bobot abang medium putih lan kanthi topi elongated abu-abu warna coklat. Topi kéwan mirip kaya kembang madu.
Saliyane ngemot jinis jamur sing bisa ditonton, utamane kayata flakefish, cheesy, shiitake, russula, dayung poplar, jamur boletus, chanterelles, truffle ireng, rambute, asem, jamur putih, agaric madu.
Garis jamur musim panas: katon
Garis musim gugur - jamur marsupial saka genus Strochok (Gyromitra), sing cukup nyebar. 
Jamur iki nduweni cap sing rada lebar, nganti diameteripun 10 cm, kanthi werna coklat. Jamur diwasa bisa duwe topi coklat-ireng sing katon kaya beludru, lan sing enom nduweni werna coklat sing coklat, werna kacang.
Wangun cap ing baris musim gugur kasebut minangka pelana sing mesum, amarga katon kaya telung tanduk sing digandhengake bebarengan.
Secara visual, tutup kasebut katon mboten umum: tinimbang lurus, permukaan sing alus, bends wrinkled, kang ndadekake kaya kulit walnut (fitur iki luwih jelas ing jinis jahitan, biasa lan raksasa).
Yen tutup ndhuwur morel isih nduweni struktur tartamtu, banjur garis mbungkus tutup katon semrawut. 
Kekhasan saka tutup uga nyatakake yen secara harfiah tuwuh saka sikil, lan ora biaya "payung". Kaki sing dawane 1,5 cm, dawa bisa beda-beda saka 3 nganti 10 cm. Werna uga beda-beda: saka putih, padha karo lilin, dadi werna abu-abu.
Katon kaya oblik silinder ing pinggiré, rada luwih nyedhaki lemah. Nang garis jahitan kosong.
Jamur ora duwe mambu tartamtu, nanging daginge rapuh lan padha karo jaringan cartilaginous.
Endi garis tuwuh
Sampeyan bisa nemokake garis musim gugur ing alas lan ing coniferous. Habitat sing disenengi yaiku rotting wood lan lemah ing jejere. Kurang akeh sampeyan bisa ndeleng jamur mung ing lemah. 
Garis tuwuh minangka kulawarga, kelompok cilik, lan siji-sijine.
Minangka kita wis ngomong, wutah aktif wiwit ing pungkasan mangsa panas, luwih cedhak September, lan mulane jamur kasebut dijenengi. Anggota genus liyane katon ing sasi musim semi.
Wilayah distribusi garis kasebut yaiku musim gugur - Amerika Utara lan Eurasia, negara kanthi kondisi iklim moderat.
Apa sampeyan ngerti? Ing Britain, garis iki asring diarani "kuping gajah" utawa "otak-jamur".
Keracunan jamur
Ciri khas garis musim gugur yaiku yen jumlah zat beracun sing dianggep kadhangkala luwih dhuwur tinimbang ing garis biasa. Umume kabeh jamur iki, musim gugur iku sing paling mbebayani kanggo awak manungsa. 
Garis-garis sing durung ngalami proses ngandhut racun hemolitik 5 nganti 6 kali. Racun iki ngancam ancaman sing luar biasa, amarga jumlah 50 mg saben 1 kg bobot produk bisa mbrasta.
Jamur ing wangun mentah kasebut ngandhut racun kaya 300 mg saben 1 kg, sing mesthi bakal nyebabake wong mati.
Nanging, pemetik jamur saka wilayah sing beda nyatakake beda karo jinis jamur iki. Apa alasan kanggo macem-macem macem-macem panemu, kita bakal ngerti mengko.
Bakal migunani kanggo sampeyan sinau babagan pembekuan jamur bener: jamur putih, jamur tiram, jamur liar, champignons, cara marinate, cara ngurai jamur.
Sumber manca
Sembarang pemetik jamur negara kanthi iklim sing anget, entheng bakal ngomong yen mangan baris musim gugur minangka panganan kudu dilarang ing sembarang formulir. Lan bakal bener, amarga jamur ing kahanan iklim kasebut pancen ora cocok kanggo manungsa lan kéwan. 
Ing negara-negara Eropah, loro garis musim gugur lan gedhe-gedhe sing biasa beracun. Iki amarga kasunyatan sing jumlah racun ing garis dipengaruhi ora mung dening suhu sekitar, nanging uga dening suhu ing lemah kang padha tuwuh.
Jamur sing thukul ing lemah sing adhem bakal nambani jumlah karsinogen sing beracun lan zat berbahaya liyane. Sing luwih anget lemah - luwih beracun lan luwih beracun ing garis. Mangkono, kanggo ngumpulake garis-garis ing alas-alas ing Eropah ora bisa.
Sumber Rusia
Minangka kanggo Rusia, kahanan iki rada beda. Sampeyan bisa krungu manawa jamur kaya garis musim gugur bisa ditonton yen sampeyan sinau cara proses kanthi bener karo suhu dhuwur.
Nanging, ing kasunyatane kabeh kaya mangkene: amarga garis iku jeneng umum saka genus, ora bisa dianggep yen kabeh wakil-wakilnya aman. 
Mung jamur tali sing matures ing Maret-April cocok kanggo masak. Ing wektu iki, lemah isih kadhemen, ora thawed metu, sing cukup biasa kanggo spasi Rusia, lan yen zat-zat racun entuk awak jamur, banjur ing jumlah sing luwih cilik.
Tampilan baris musim gugur ana ing mangsa gugur - ing taun iki lemah isih cukup anget, sebabe kita nganakke yen mung garis musim semi bakal cocok kanggo panganan.
Sinau babagan jamur sing bisa ditambani lan beracun ing wit.
Apa bisa mangan jamur
Sampeyan ora perlu kanggo ngilangi jamur iki, sampeyan mung perlu kanggo nambani pilihan kanthi tanggung jawab. Iku apik kanggo ngumpulake jamur, kang muncul ing spring. Ana racun cilik ing wong-wong mau, saengga bisa nyingkirake kanthi bantuan suhu dhuwur.
Ngumpulake garis mung ing panggonan kanthi iklim sing adhem. Sing luwih anget, sing, ing kasus iki, kamungkinan kurang keracunan. 
Dadi ya utawa ora
Garis sing dikumpulake ing tlatah Eropah, kanthi wani mbuwang metu - zat beracun ing dheweke cukup kanggo mateni sawetara wong. Peracunan sederhana sawise mangan jamur kuwi, sampeyan ora bakal mati.
Uga, ora mesthi ora mangan jamur mentahan. Apapun saka negara sampeyan nemoni garis. Diklumpukake ing mangsa gugur uga ora cocog kanggo panganan.
Mung spring garis cocok kanggo masak, lan sing luwih enom lagi, bahan sing kurang beracun. Nanging uga ora bisa ditampa kanthi mentahan. Mung sawise perawatan panas sing ati-ati.
Cara ngurangi efek beracun
Kanggo ngurangi isi zat-zat sing mbebayani ing garis kasebut, sampeyan kudu ngedhukake suhu sing luwih dhuwur. 
Kita menehi sampeyan telung cara sing kasedhiya kanggo nyonya rumah lan ora mbutuhake biaya utawa gaweyan khusus.
Paling apik kanggo mbusak racun nggunakake oven. Kanggo nindakake iki, ngumbah jamur, disebarake ing sheet manggang lan pasang ing oven. Sing terakhir kudu digawe panas supaya suhu ing suhu 60 ° C.
Iki tingkat paling minimum, sampeyan bisa milih dhewe rezim suhu sing dhuwur. Kanggo ngeringake produk kanthi cara iki sampeyan butuh sawetara jam. Cara kasebut diarani pangatusan agresif, lan mung kanthi bantuan sampeyan bakal bisa mbusak pancen racun lan karsinogen saka garis kasebut.
Cara kasebut njabut bahan-bahan beracun saka garis kasebut uga cukup efektif, nanging nduweni sawetara nuansa. Kanggo nyisihake garis-garis paling akeh racun, perlu kanggo garing jamur ing hawa seger. 
Massa udhara bakal narik cairan saka wong-wong mau, lan kanthi mangkono, racun bakal dibusak. Semono maneh garis garing, luwih aman sing bakal dadi kanggo mangan.
Lan pungkasane, cara sing paling cepet kanggo ngolah jamur yaiku masak. Njupuk panci, isi nganggo banyu supaya jamur gampang dilebokake ing wadhah, sijine ing kompor. Sampeyan perlu kanggo nindakake Processing, paling ora, seprapat jam.
Banjur saluran kaldu jamur sing diasilake, mbilas jamur kasebut kanthi sakteruse ing banyu sing mlaku lan godhok siji maneh.
Penting! Sampeyan ora bisa nggunakake duduh kaldu kuwi, kaya karsinogen lan bahan kimia liyane sing mbebayani kanggo kesehatan.
Sampeyan ora bisa nampilake kabeh racun sing ana ing garis kasebut ing salah sawijining prosedur. Mung sawise rong jamur nggodhok bisa digunakake minangka bahan kanggo macem-macem ne abang lan putih.Carane cook baris karo krim ora nguntungke
Yen wis ngerti cara milih garis sing bener kanggo pangan, sampeyan bisa uga bisa ngenalake dhewe resep ing preparation. Tindakake pandhuan kanthi cetha lan sampeyan bakal weruh manawa jamur minangka ambigu minangka garis bisa uga ora mung bisa ditonton, nanging uga enak.
Bahan sing dibutuhake
Kanggo masak, sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:
- jamur - garis biasa, 1 kg;
- trikatuka - siji medium trikatuka;
- ora nguntungke krim - sembarang persentase saka lemak, loro tablespoons;
- sayuran - dill;
- uyah, mrica ireng;
- rempah-rempah liyane kanggo rasa.
Proses masak kanthi langkah kanthi foto
Pisanan sampeyan kudu menehi hasil karo jamur, amarga padha - bahan utama sing mbutuhake khusus, ati-ati Processing.
Sanalika sampeyan wis nglumpukake garis, mbilasake banyu ing banyu. Banjur ngetik banyu dadi wadhah gedhe lan baris kanggo 10-12 jam, lan paling apik, sewengi. 
Sadurunge sampeyan miwiti perawatan kanthi suhu dhuwur, ngetokake banyu ing kono, lan cuci jamur kanthi banyu saka tap.
Ketik banyu pan. Kanggo 1 kg garis sampeyan kudu paling sethithik 3 liter cairan. Selehake prodhuk utama ing kono lan sijine wadhah ing geni. Sampeyan perlu kanggo godhok garis kanggo 30 menit. 
Sawise setengah jam, copot wajan karo jamur saka panas, saluran banyu, ngetik sing anyar. Garis perlu perawatan liya sawise masak - mbilas ing banyu adhem. Mung sawise wis dicuci, sampeyan bisa nglebokake maneh menyang wadhah lan godhok maneh, uga setengah jam.
Apa sampeyan ngerti? Garis sing ukurane ora sithik nalika ora nganggo, nanging sawise masak.
Njupuk bahan utama saka wajan lan potong. Ukuran potongan bisa wae - adhedhasar rasa sampeyan.
Nalika jamur sing nunggu giliran, Cut bawang. Ukuran potongan bisa beda-beda saka medium nganti cilik, gumantung ing wangun sing luwih seneng nggunakake bawang goreng.
Tuangake ing panci lan goreng. 
Sawise lima nganti pitung menit, nambah garis menyang gandheg, aduk karo spatula. Panganan goreng nganti limang menit. Sawisé iku, rendheng karo uyah, mrico lan rempah-rempah liyane kanggo rasa sampeyan, aduk kanthi cepet lan goreng nganti limang menit maneh. 
Langkah sabanjure - nambah krim sing ora nguntungke menyang jamur, adus kanthi becik. Maneh tuangkan sayuran ke dalam panci lan goreng jamur kanggo limang menit liyane. 
Ing pungkasan wektu iki, kita mbusak garis sing wis digawe saka piring lan kita bisa mangan.
Sing ngirim ora nggunakake garis
Awit garis ora minangka jamur paling aman, wanita ing posisi, uga bocah lan wong-wong sing nandhang penyakit kardiovaskular ora mesthi ora mangan produk iki.
Ing kasus penyakit kardiovaskuler, disaranake nggunakake nettle, wortel, asparagus, hawthorn, chaga, kacang putih, godhong raspberry, madu linden.
Pelanggaran kontraindikasi bisa nimbulaké, paling apik, ketenangan awak.
Ati-ati nalika milih bahan kanggo sajian. Utamane yen salah sijine yaiku jamur. Sinau sinau kanthi maneka warni, lan sadurunge arep menyang alas kanggo panganan cemilan, cobanen ngerteni supaya akeh jinis daging sing tuwuh ing sacedhake, amarga salah siji kuwi bisa nguripake urip sampeyan. 
We menehi saran supaya sampeyan waspada lan pengin sing ngidini ing alas kanggo jamur bakal nggawa ora mung akeh emosi positif, nanging uga nyenengake, lan sing paling penting, nyekel aman.
